Solitaire I Fisk: Hvordan Det Ser Ud, Hvad Der Er Farligt, Foto Og Beskrivelse

2023 Forfatter: Riley Dean | [email protected]. Sidst ændret: 2023-11-27 09:15

Bendelorm hos fisk er en bændelorm, der kan forårsage dødbringende sygdomme hos mennesker, såsom diphyllobothriasis. Bendelormen er især farlig for børn, fordi barnet, når det inficeres med denne parasit, kan opleve forsinkelse af vækst og udvikling, sygdomme i kredsløbssystemet og svækkelse af immunsystemet.

Indholdet af artiklen:

1 orme i fisk
2 Solitaire i fisk - hvad er det?
3 Båndormens livscyklus
4 typer bendelorm
5 Er bændelorm hos fisk farligt for mennesker
6 Symptomer på bændelormssygdom hos mennesker
7 Hvordan ser fisk ud med bendelorm
8 Solitaire i tørret og røget fisk: hvordan man identificerer
9 Forebyggelse af bændelorm hos fisk

Orme i fisk

Fisk rig på mineraler og sjældne sporstoffer er et hyppigt produkt i kosten for næsten enhver person.

Få mennesker tror, at fisk kan være farligt for menneskers sundhed, og dette skyldes den høje risiko for infektion med orme, når de indtages af indbyggere i floder og hav / have.

Der er så mange sygdomme, der kan overføres sammen med orme, når man spiser fisk, at forskere har udpeget dem til en separat gruppe og kaldt det”fisk helminthiaser”. Faren ligger i det faktum, at fisk, der er inficeret med orme, ikke kan skelnes fra sunde, og undersøgelser bekræfter i mellemtiden, at alle indbyggere i ferskvandsforekomster såvel som hav og oceaner kan være bærere af æg og larver af orme.

Solitaire i fisk. Det er værd at vide, at selv køb af fisk og skaldyr i en specialforretning ikke garanterer produktets renhed. I overensstemmelse med reglerne skal hver fiskekroppe kontrolleres for invasiv kontaminering.

I henhold til sanitære standarder antages det, at hvis antallet af individer med ikke-levedygtige helminths overstiger antallet 5, skal produktet bortskaffes. En lavere indikator tillader, at produktet sælges, men under forudsætning af, at det skal dybt varmebehandles, inden det spises.

Seksuelt modne individer af orme såvel som deres larver kan findes i enhver del af fisken, men oftest findes orme i leveren, gællerne, muskelvævet, maven eller hovedet af fiskene. Der er også sådanne typer parasitter, der findes i mælk og kaviarposer!

Fiskbendelorm - hvad er det?

Bendelormen er en båndparasit, der fastgøres til tarmens indre vægge med sugekopper og kroge i hovedet.

Den kan være op til flere meter i størrelse, mens den overlever selv med kun et hovedsegment. Hele hans krop er opdelt i ensartede sektioner, der kan komme af og forlade bæreren. Antallet af disse segmenter svarer til antallet af mulige æg af parasitten til æglæggelse.

Der findes adskillige typer bendelorm: bændelorm fra kvæg og svinekød, dværgbendelorm, hundeorm, bred bendelorm. Forskellene mellem dem ligger i den måde, de kommer ind i den menneskelige krop og størrelsen på selve ormen.

Mange almindelige mennesker tror, at parasitter i tarmen udelukkende fører til hurtigt vægttab, men dette symptom kan betragtes som det mest uskyldige. Mest farlig er undertrykkelsen af immunsystemet og udviklingen af sekundære sygdomme.

Båndorm livscyklus

Udad ser bæltelignende helminths ud som gulaktige eller hvide orme på en tomme tyk og 5 til 8 centimeter lang. I den forreste ende af ormen er der specielle organer, som den er bundet til dens værts organer.

Plerocercoids livscyklus begynder med det faktum, at seksuelt modne orme lægger æg i tarmen fra fiskespisende fugle (pelikaner, måger, skarv osv.). Derfra falder æggene fra parasitorme i reservoirer, hvor larver dukker op fra dem.

Larverne af helminths sluges af de første mellemværter - mikroskopiske krebsdyr. Fisk spiser krebsdyr og bliver selv inficeret med ligulose. I kroppen af fisk vokser orme til betydelige størrelser og kommer ved slutningen af deres livscyklus ind i fuglene.

Den samlede livscyklus for en bændelorm er omtrent den samme for alle parasitter:

æg falder på jorden, græsset eller vandet med fæces fra den sidste bærer (mange tåler let overvintring og forbliver levedygtige);
ved fodring af dyr kommer æg ind i kroppen af mellemværter; den udviklede larve af parasitten gennem kredsløbssystemet spreder sig i muskelvæv og indre organer i dyret;
gennem kød kommer parasitten ind i den menneskelige krop, hvor den udvikler sig til en fuldgyldig voksen person, der begynder at formere sig for en ny udviklingscyklus.

Typer af bændelorm

Bovin bendelorm: Parasitten, der betragtes som en af de længste, der sætter sig ned i den menneskelige krop, er bovin bændelorm. Som mellembærer før mennesker parasiterer det hos kvæg, en person er under alle omstændigheder den endelige inficerede vært.

Solitaire i fisk. Den maksimale registrerede længde for en person fra en kvæg båndvalm er 22 meter, men gennemsnittet er 12 meter. Med en tykkelse på 2 mm kan selv en så lang tarmparasit eksistere i den menneskelige krop i mange år uden at forårsage alvorligt ubehag.

Disse orme har ikke deres eget fordøjelsessystem, men absorberer næringsstoffer direkte gennem kroppen. Infektion forekommer på grund af utilstrækkelig varmebehandling af kød, fordi parasittenes æg findes i køns muskelvæv. Teniarinhoz (bovin bendelorminfektion) påvirker ansatte på kødforarbejdningsanlæg, slagterier, gårde og fødevarefabrikker.

Svinekødormormparasit: Den mindre parasit - svineknolorm - forårsager teniasis. Lokalisering af sygdommen - Østasien, Latinamerika og Afrika og i Rusland - Krasnodar-territoriet. Svin er en mellembærer foran den menneskelige krop, og det betyder ikke noget, om dette er vildsvin eller husdyrhold.

Teniose er farlig, fordi en person er den sidste bærer, hvilket betyder, at en koloni af orme

multipliceres, indtil det ødelægger værten. På grund af fastgørelsesmetoden kan bændelorm af svinekød skade tarmvæggene eller de indre organer.

Bred bendelorm : hvad er en bændelorm hos fisk? Dette er en bændelorm - en bred bændelorm, den kommer ind i den menneskelige krop med rått eller dårligt forarbejdet fiskekød. I længden overstiger det sjældent flere meter, men herfra er det ikke mindre farligt for ejerens liv.

Livscyklen for denne parasit er mere varieret end for køer eller svin. Hele kæden af bærere og reinkarnationer af en bændelorm ser sådan ud:

ægget af ormen i vandet genfødes til en larve;
coracidium bosætter sig i små krebsdyr;
fiskens organisme inficeres ved at spise krebsdyr;
parasitten spreder sig i alt væv i fiskekroppen (brasme, aborre, karper);
en person bliver smittet af kød eller fisk biprodukter.

Som du kan se, forbliver en person igen den endelige bærer (sammen med dyr, der foder til fisk, for eksempel katte), og dette betyder en særlig fare for at finde parasitten i kroppen. Hvad er fiskebandvinduer, og hvilke sygdomme bringer de til mennesker? Dette er anæmi, anæmi, gastrointestinale problemer. På grund af et fald i antallet af gavnlige mikroorganismer hæmmes nervesystemet og immunsystemet.

Er bendelorm hos fisk farligt for mennesker?

Orme, der har nået puberteten, kan provosere farlige komplikationer og standse funktionen af vitale indre organer. Oftest forårsager bændelorm Diphyllobothriasis, en farlig tarmobstruktion.

Larver af orme, der klæber til tarmens vægge, kan inficere slimhinden, forårsage blødninger, forstyrre fordøjelsesprocessen og også ødelægge mikrofloraen. Derudover tager parasitten, der strømmer gennem blodet, vitamin B12 fra kroppen, hvilket er nødvendigt for organernes normale funktion.

Helminth er en betydelig fare for børnenes krop. Ofte provoserer bændelorm: forsinket vækst og udvikling af barnet; blodsygdomme; allergiske reaktioner; langvarig diarré; forringelse af immunsystemet.

Solitaire i fisk. Efter at have spist en inficeret fiskerett, mistænker en person ikke, at han er blevet en bærer af helminthen, da tidlig infektion ikke medfører symptomer eller ubehag. Parasitter kan påvises ved hjælp af analyse af fækal stof og blodprøver.

Efter at have trængt ind i kroppen når larven fordøjelsessystemet og fastgøres med sugekopper til væggene i tyndtarmen. Det er der, helminthen begynder at udvikle sig. Plerocercoid, en repræsentant for bendelorm, der er i stand til at vokse til en voksen orm i organerne i en anden vært, har en enorm trussel mod livet.

Oftest forekommer invasionen, når man spiser dårligt stegt og kogt fisk, frisk kaviar og også med utilstrækkelig frysning. 30 dage efter introduktionen i kroppen begynder kvinden af parasitten at lægge æg, hvis vækstvarighed kan blive forsinket i mange år.

Symptomer på bændelormssygdom hos mennesker

I forbindelse med parasitens aktive vitale aktivitet udvikler mennesker patologiske processer i tarmsystemet.

Oftest vises følgende tegn på invasion:

kvalme og opkastningsreflekser;
smertefulde syndromer i peritonealregionen;
tab af styrke, svaghed;
vægttab;
forringelse af tarmfunktionen - diarré, forstoppelse;
krænkelse af appetit.

Invasion af bændelorm ledsages af et fald i immunitet og forekomsten af samtidige patologier. De første symptomer bør ikke ignoreres: terapi i de indledende stadier er hurtig og effektiv.

Hvordan ser fisk ud med bendelorm?

Solitaire i fisk. Hvis du beslutter dig for at rense den fangede fisk, men blev overrasket over at opdage, at der er orme inde i den, var fisken syg af ligulose. Fiske ligulose er forårsaget af bændelorm og er en farlig sygdom, der kan bringe eksistensen af fisk i ferskvandsforekomster i fare.

Hvis bælteormer bor i fiskens mavehule (bæltelignende helminths, plerocercoids), er fisken syg af ligulose. Ormenes livscyklus inkluderer ændring af flere værter. Fiskespiserende fugle bliver de endelige værter, og fisk spiller kun rollen som en mellemværelse.

Som regel lever bændelorme i fordøjelseskanalen for ferskvandsfisk: brasme, rod, roach, crucian karper og andre karper.

Fisk, der er inficeret med bændelorm, svækkes hurtigt, det har en krænkelse af de grundlæggende fysiologiske funktioner i kroppen, op til fuldstændig atrofi af vitale organer.

Normalt svømmer fisk med ligulose på hovedet eller på deres side nær kysten eller i lavt vand - der er det lettere for dem at få mad. Udad ser fisken ikke den bedste ud. Dens mave er hævet, fast nok til at røre ved.

Samtidig har fisken selv i sammenligning med sine andre brødre en meget lavere kropsvægt. Hun er afmagret og underudviklet. Når der begynder en stærk spænding på vandet, kan den svækkede fisk ikke gå i dybden og forblive svømme på overfladen, hvor den er spikret til krat af rør, snags osv.

Det sker, at fra den overflod af orme bryder maven på den inficerede fisk, og parasitterne går i vandet. Den endelige konklusion om ligulose kan først træffes efter åbning af fisken og påvisning af helminths i dens fordøjelseskanal.

Oftest forekommer masseinfektion af fisk med bændelorm i reservationer med lav strømning - damme, søer, flodmundinger osv. Da fisk, der er syge med ligulose, bevæger sig langsomt og svømmer på overfladen, bliver de ofte byttedyr for fiskespisende fugle. I kroppen af fugle finder orme deres sidste hvilested, hvor de afslutter cyklusen for deres livsudvikling.

Solitaire i tørret og røget fisk: hvordan man identificerer

Du kan identificere en helminth i en frisk fisk ved dens opførsel: fiskene svømmer langsomt og langsomt på overfladen af vandet; der er en let hævelse i mageregionen; ved at trykke på underlivet kan der ses fragmenter af parasitten.

Inficerede fisk er mere almindelige i foråret og sommeren og det tidlige efterår. Hvis en fisk med en helminth er fanget i fangsten, må du ikke lade den gå; båndormen er i stand til at forlade afkom. Det er vanskeligt at skelne en inficeret fangst fra en sund fangst, men smagen på et sådant produkt er meget værre, der er færre næringsstoffer.

Solitaire i fisk. Parasitter i tørrede produkter kan leve i form af æg. Seksuelt modne individer overlever ikke under forarbejdningsbetingelser og findes kun friske. Ved at købe tørret fisk kan en person miste årvågenhed og ikke undersøge den, før han køber. Dette kan føre til negative konsekvenser.

Derfor bør du købe fiskdelikatesser på betroede forretninger samt kontrollere tilgængeligheden af de nødvendige dokumenter. I røget fisk kan parasitten fortsætte med at eksistere ved varmebehandling af dårlig kvalitet. Ikke alle fabrikanter følger regler om rygning. Hvis du er i tvivl om det købte produkt, skal du nægte at købe.

Forebyggelse af bændelorm hos fisk

I Finland findes bændelormlarver i kødet af gedde, sødder og aborre. Bendelormlarver findes i både lacustrine og marine fisk. De findes oftest i fisk, der findes i farterne i det østlige og det nordlige Finland.

I de fleste af landets havområder er fisk ikke forurenet. Det er nødvendigt at undersøge, om fisk beregnet til madlavning er forurenet eller ej. Det er ikke nødvendigt at udelukke gedde, spiser og aborre fra menuen på forhånd, de behøver kun at blive behandlet korrekt, så bendelormlarverne dør, og de dør ved DC temperatur.

Hvis du koger eller steger fisken på den sædvanlige måde, dræbes larverne. Tilberedningstiden skal være mindst 10-15 minutter. Ved stegning er størrelsen på fiskestykkerne vigtigere end deres vægt.

Små fisk skal stegt i mindst 10 minutter. Fisk vejer 700-1200 g eller fileter 3-4 cm tykke, stek i 15-20 minutter. Stykker af fisk over 6 cm samt store, uudskårne fisk, der ikke har fjernet rygsøjlen, skal stekes i mindst 40 minutter.

Solitaire i fisk. Varmrøget fisk, såvel som grundigt bagt over åben ild, er ufarlig. Rygere kommer i mange forskellige designs, så det er svært at se, hvor lang tid det vil tage dig at tilberede fisken. I små rygekasser i kort tid, for eksempel 8-10 minutter, kan du ikke ryge fisken godt.

For at forhindre fisken i at blive for tør kan du fortsætte på denne måde: Fjern den ild under den sædvanlige rygningstid under rygeboksen, men lad fisken stå i en lukket røgovn i yderligere 10 minutter. Når knoglerne på røget fisk let adskilles, især rygsøjlen og kødet, kan fiskene betragtes som klar, og der er ingen fare for bendelorminfektion.

En sikker måde at undgå forurening er at fryse fisken. Bendelormlarver dør ved -10 ° C. Fisk, der vejer mindre end et kilo, fryses ned i almindelige hjemmefryser på 10 timer. (-18 ° C). I store fisk ødelægges larver, hvis de opbevares i fryseren i en dag. Larver dør også med rigelig saltning. Salt skal tages i en mængde på mindst 12% af fiskens vægt.

Da kraftigere saltning reducerer smagen af kaviar, opbevares den (ligesom for saltet fisk) i fryseren i et stykke tid, før den spises.

Det er nødvendigt at opbevare fisken i salt i mindst 5 dage, før de spises (ved temperaturer over + 10 ° C). Hvis temperaturen er højere, skal du tilføje flere salte eller forlænge saltetiden. For at tilberede gedde eller burbotkaviar, skal salt tages i en mængde på 10-12% af kaviarvægten.

Vi gentager endnu en gang, forsigtighedsreglerne gælder hovedsageligt for visse fiskeslag, nemlig gedde, spiser og aborre. Disse forholdsregler forklares for at befri folk fra unødvendig frygt og til at tilskynde dem til at medtage fiskeretter i deres diæt oftere.

Find ud af mere: